叶
迷迭香粉具有强烈的草味，清爽，略带甘味及苦味。通常吃羊肉、炖肉，或煮汤时均会用到，吃烤鸡加点迷迭香粉，风味尤佳，在煮马铃薯或青菜时，亦可放点，其味清香。迷迭香粉香味强烈而独特经常被用来消除肉腥味，或作为腌渍肉的佐料。
适用于各式肉类调理、汤类、炖、烤牛肉、羊肉等；可以试试制作饼干、糕点、什锦炒饭时加入迷迭香更添风味。
孕妇、喂食母乳的妈妈及对芹菜、茴香、茴香籽或香菜等过敏着不适合食用.
● 迷迭香饼干
材料：迷迭香1-2枝、奶油110g、蛋1个、低筋面粉110g、发粉10g、细砂糖100g。
作法：1.将奶油软化，用打蛋器将奶油打发，细砂糖及蛋打散分二次加入混合制作面团。
2.将前述作料，切碎迷迭香叶片及低筋面粉混合过筛。
3.用汤匙舀面团置于烤盘上，再以模型扣出形状放入烤箱烤15分钟即可。
● 迷迭香烤春鸡
材料：春鸡半只约250g、迷迭香3枝、百里香3枝、红酒60cc、盐、黑胡椒粉、高汤240
cc、葱末30 g。
作法：1.将鸡洗净去头尾，以百里香末、茴香香末、红酒5毫升、盐、黑胡椒粉、等材料拌匀抹鸡身、腌15分钟，入烤箱以200℃烘烤20分钟后焖熟。
2.高汤240 cc加红酒、迷迭香末、葱末、黑胡椒粉、盐，慢火浓缩成酱汁，淋上或蘸食。
● 迷迭香烤羊排
材料：羊肋排4支、红酒120 cc、盐、黑胡椒粉、洋葱末120g、橄榄油15
cc、迷迭香4枝、百里香、欧薄荷各1枝，切碎成末。
作法：1.将羊排用红酒、盐、黑胡椒粉、迷迭香末，腌15分钟使之入味，将羊排煎至金黄色取出在侧边划一刀，镶入迷迭香。入烤箱以180-200℃烤5分钟。
2.橄榄油爆香洋葱末，加入红酒，迷迭香末、慢火浓缩成酱汁淋在羊排上，排盘桌，或搭配薄荷酱食之。
● 迷迭香糯米糕
材料：糯米粉500g、糖50g、迷迭香、温水各适量、绞肉200g、香菇丁100g、萝卜干丁200g、油葱酥30g、虾米100g、色拉油30cc、糖10g、酱油15cc、胡椒粉5g。
作法：1.糯米粉加温水，迷迭香揉成团。
2.萝卜干丁、虾米泡软备用。
3.起油锅，依序下虾米、香菇丁、纹肉、油葱酥、萝卜干丁和糖、酱油及胡椒粉等调味料抄均匀。
4.糯米团分成40等份，分别包上肉馅，并在表面抹上少许的油。
5.将迷迭香包量于蒸笼上，蒸15分即可。
● 迷迭香醋腌牛排
材料：菲力牛排200g、黑胡椒粉适量、橄榄油60cc、迷迭香2枝及百里香1枝，切碎成末、蒜末30
g、义式陈年醋60cc。
作法：1.将牛肉撒上百里香末、迷迭香末、黑胡椒粉腌15分钟备用。
2.取出牛肉煎至喜爱的熟度，切成4至6片。
3.橄榄油、蒜末、迷迭香末、百里香末、盐及义式陈年醋，搅拌均匀，淋在切好的牛肉上即可。
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